Kikka Gin: Perpaduan Unik Tradisi Jepang dan Kerajinan Gin Modern
Kikka Gin adalah gin kerajinan Jepang premium yang diproduksi di Yamato Distillery, sebuah usaha penyulingan yang didirikan oleh pembuat sake bersejarah, Yucho Shuzo, di Nara, Jepang. Gin ini terkenal karena memadukan tradisi pembuatan sake yang telah berlangsung berabad-abad dengan teknik penyulingan gin modern, menggunakan bahan botani lokal Nara yang unik.
Warisan Distileri Yamato
Yamato Distillery didirikan pada tahun 2017 oleh Yucho Shuzo, produsen merek sake terkenal « Kaze no Mori ». Distileri ini bertempat di rumah tradisional berusia sekitar 150 tahun di Gose, Nara, memadukan pesona dunia lama dengan teknologi modern. Nama « Yamato » dipilih untuk mencerminkan warisan kuno Nara, yang dulunya dikenal sebagai Provinsi Yamato.
Botani Khas Nara
Ciri khas Kikka Gin adalah penggunaan botani asli Nara. Meskipun sebagian besar gin menggunakan berbagai macam botani, Kikka Gin membatasi bahan utamanya hanya pada tiga: buah Yamato Tachibana, daun Yamato Touki, dan buah juniper.
- Yamato Tachibana: Varietas jeruk mandarin yang diyakini sebagai buah jeruk pertama di Jepang, diperkenalkan dari Tiongkok sekitar 2000 tahun lalu. Buah ini memberikan aroma jeruk manis di bagian depan dan rasa asam yang menawan.
- Yamato Touki: Tanaman herba mirip Angelica yang daunnya secara hukum diklasifikasikan sebagai obat hingga tahun 2012. Daun ini memberikan sentuhan akhir yang unik, pedas, dan sedikit pahit.
Proses Produksi dan Profil Rasa
Kikka Gin dibuat dalam bets kecil menggunakan metode penyulingan sekali jalan (single-shot distillation). Berbasis spirit beras berkualitas tinggi, gin ini memiliki tekstur yang sangat halus meskipun memiliki kadar alkohol yang tinggi (59% ABV atau Navy Strength untuk rilis flagship-nya).
Profil rasanya didominasi oleh aroma jeruk yang bersih dan menyegarkan dari Tachibana, diikuti oleh nada herba dari Touki dan juniper. Kelancaran dan kerumitan rasanya membuatnya ideal untuk dinikmati langsung https://www.88loungebar.com/ atau di atas es, meskipun para bartender juga menghargai kekuatan dan rasanya yang terkonsentrasi untuk koktail. Botol keramik putih yang khas, dengan logo bunga biru di bagian depan, mencerminkan estetika Jepang yang elegan dan minimalis.